Una bontà tutta salentina: pastificio Del Duca

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Nella piccola città di Parabita, sorge una chicca tutta salentina, il pastificio Del Duca. Questa azienda produce delle bontà veramente uniche, vari tipi di pasta trafilati in bronzo dai sapori esplosivi.
Come molti sanno, la trafilatura in bronzo è un processo più lento rispetto alle altre tecniche ma che dà risultati eccezionali; infatti durante la lavorazione la pasta subisce delle micro lesioni, che dopo l’essiccamento, le conferiscono una superficie rugosa adatta a trattenere meglio i sughi. Inoltre il maggiore tempo di produzione fa sì che le proprietà del grano restino intatte.
Per ottenere un prodotto così buono, il proprietario Daniele Marsano, mette passione e pazienza in quello che fa, aggiungendo un pizzico di follia! Si parla di prodotti quali: penne al peperoncino, tagliatelle limone e pepe, gotici al negroamaro, caserecce al cacao e molto altro..
Che aspettate, venite ad assaporare queste specialità!

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